抓住00后，就抓住了未来十年的发展红利

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餐厅应该怎么做？

00后群体的消费逻辑是感性和理性并存，既看重商品品质，也在意商品的颜值和背后的奇思妙想；不盲目迷恋品牌，但不代表不追求品牌。所以，餐厅经营者一定要抓住00后的消费特征，不断升级自身，才能抓住这个庞大的消费群体。

00后是一个喜欢新鲜事物的群体，他们对于品质、情怀等的追求更明显，因此餐厅必须不断创新，从食材、口味、服务、店面风格等方面，都要追求极致创新。

创新有坑，但不创新就相当于等死。大部分餐饮领先者宁愿试错，也要不断创新。

小郡肝串串为了迎合00后消费群体，尝试过多方面的创新。首先从口味上创新，小郡肝的串串除了传统的麻辣，还体现了更多的口味，比如酸辣味、泡椒味；还从吃法上创新，光牛肉我们就开发了多种吃法：折耳根牛肉，泡椒牛肉，香菜牛肉，麻辣牛肉等，用新口味、新吃法迎合年轻人的需求，与之达成体验新奇生活的共鸣。

无独有偶，遍地开花、深入人心的快餐品牌肯德基，为了抢占年轻消费者，其创新的脚步也从未停下。在武汉上新热干面、在杭州开卖小笼包、在河南售卖胡辣汤……近期更是切入中式快餐市场，首次在午晚餐时段引入“炸酱面”！根据当地消费者的口味推出地域特色菜品，不仅拉进了当地消费者的距离，也满足了00后消费者追求新鲜感的心理。

除了对食物的创新之外，00后对品质、情怀的追求也非常明显。在这个“颜值即正义”的时代，00后的消费者们即使吃个简单的烧烤也喜欢追求一种仪式感，高逼格高调性的餐厅明显更受追捧。那么餐厅经营者就需要对品牌、对餐厅设计进行定位，让00后认可餐厅的品牌文化。在打造受消费者热捧、受市场青睐的餐厅设计这方面，尽可能做到行业内领先的优势。

00后成长在移动互联网和社交媒体的时代，因此餐饮经营者可以依托00后聚集的各种互联网平台，比如微博、微信、抖音、陌陌、QQ等社交平台进行内容生产与传播，从而对品牌进行宣传。要学会利用新媒体为自己的餐厅宣传造势与营销，而且新媒体营销的优势还在于既能进行本地化、区域性的宣传，又能长远的、全国性的为品牌造势，付出的资源相对来说也少。当餐饮品牌不断的出现在00后眼中、耳中，久而久之，网红效应就形成了，餐厅的口碑也得到了传播。

很多人都知道海底捞以服务著称，可它却有一个出名的“史上最不务正业的火锅公众号”。别人的官微都宣传自己的品牌和活动，海底捞却天天教粉丝做菜、DIY锅底、DIY奶茶，还常常搞盲盒、对暗号。独特的网络营销方式正好击中了00后消费群体的兴趣，从而达到了非常优异的品牌运营。同时，伴随着移动支付方方面面渗透到我们生活当中，00后已经完全习惯于在移动平台上寻求自己需要的东西。作为餐厅经营者就可以一方面在美团、饿了么等外卖平台，在团购网站、本地社群做区域销售，另一方面在京东、天猫等平台做全国销售。
 

生逢盛世的00后拥有更自信、独立，他们拥有更强的文化自信。

00后不再迷恋洋品牌，更追求国产的富有文化内涵的品牌。火遍长沙和全国的茶颜悦色，便是用国潮风的产品设计和品牌定位获得了奶茶界的顶流地位。国潮是年轻一代发自内心的文化自信的体现，是他们对高品质生活的追求。所以有很多年轻人喜欢尝试中国文化的宫宴，不在乎吃了什么，在乎的是换上精美的汉服，拍出精致好看的照片。
虽然00后不再盲目迷恋品牌，不代表00后不追求品牌。所以餐厅经营者一定要做好自己的品牌，做出自己的个性。只有足够有特色、有个性的产品才能吸引到他们。举个例子，奶茶品牌奈雪、喜茶的店铺遍地开花，仅仅是因为他们的奶茶好喝吗？不！是因为他们创新性的发明了奶茶的不同喝法：有创意的奶茶杯，水果茶，奶盖，各种不同的水果、茶、奶搭配。同时，他们做好了各种新媒体平台、社交圈的营销，良好的口碑通过各种渠道扩散开来，因此出现火爆的排队场面也并不令人意外。
打动想打动的人群，就让这类人群主动为你说话。品牌方要做的是围绕产品、服务，打造更多新元素，设计更多互动体验场景，为消费者提供更多传播动力和素材；依靠好环境、好出品、好服务来圈粉，留忠粉，培养自己的超级用户。